Raphaël Giot

Créateur de saveurs

La pâtisserie, on peut dire que Raphaël Giot est “tombé dedans quand il était petit”. Ses souvenirs d’enfance, ce sont les vergers et les tartes que préparait sa grand-mère pour chaque occasion. De là est née son envie de devenir pâtissier.

 

Après ses études à l’ITN de Namur, il part à Bruxelles pour se consacrer entièrement à la pâtisserie. Un arrêt à la Pâtisserie Debaere et Mahieu, avec, entre les deux, un petit retour à Namur chez Rouard. Riche de ses diverses expériences, il part travailler à New York pendant un an et demi dans la plus grande brasserie belge de La Grosse Pomme : « Markt ».

En 2009, il décroche avec deux collègues la médaille de bronze à la coupe du monde de Pâtisserie. La pâtisserie qui lui fait remporter cette médaille, Cristal, est composée d’un des produits fétiches de Raphaël Giot, la violette. Depuis 2012, on peut déguster ses créations au coeur du Brabant Wallon, à La Hulpe.

pâtisserie Giot macarons

Pourquoi on y va ?
Pour sa pâtisserie créative, gastronomique et design où le choix des matières premières a toute son importance. Raphaël Giot ne travaille qu’avec des produits nobles, issus de notre terroir. De plus, ce créateur de saveurs ne reste pas sur ses acquis et se remet chaque jour en question pour proposer une approche créative du goût et de la décoration de ses pâtisseries.

On y trouve
Pâtisseries, macarons, chocolats, glaces et guimauves ornent les étalages et, depuis un an, Raphaël Giot propose aussi des pains confectionnés dans son atelier.

On aime
Ses gâteaux, bien sûr et ses recettes savoureuses, réinventées et réalisées de manière 100% artisanale ! Mais aussi sa disponibilité. Il n’est pas rare de le voir derrière son comptoir prendre plaisir à échanger avec ses clients et partager avec sa clientèle l’intérêt gastronomique de ses créations.

Pâtisserie Giot
Rue des Combattants 1410 – 1310 La Hulpe
www.patisseriegiot.be

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1 avis

  1. Je craque…

    … et mon palais n’est jamais déçu !

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Rue des Combattants 140
La Hulpe 1310 Wallonie BE
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