Bouchéry

Ode à la cuisine naturelle

Sur la table immaculée, une assiette. Et dans l’assiette, toute l’harmonie d’une sélection méthodique et instinctive.

 

Bouchery_Benedicte_Bantuelle_Damien_Bouchery_credit_Geraldine_Jacques

Fruit d’une collaboration entre un chef – Damien Bouchéry – et une directrice artistique culinaire – Bénédicte Bantuelle – qui, tous deux ont le respect des beaux produits, Bouchéry propose une cuisine toute en sensibilité et inventivité, promesse d’une belle découverte gustative.

Pourquoi on y va ?
Pour découvrir une cuisine naturelle et gourmande qui évoque l’adage « on est ce que l’on mange », mêlant les plantes sauvages aux saveurs d’aujourdhui.

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On y trouve
De l’oseille sauvage, de la consoude, de l’égopode qui n’a plus rien d’une mauvaise herbe, du millefeuille, des jets de houblon, de l’asperge blanche de Malines, du flétan, des canettes de la ferme de la tour à Glimes, du cochon de la ferme Cuevry à Dworp, des produits d’ici ou tout de moins de pas très loin. Parce que choisir les éléments qui composeront le plat rêvé ne se fait pas sans une pointe de difficulté. La traçabilité des produits est totale, éthique. Damien Bouchery et Bénédicte Bantuelle font le lien entre producteur et saveur. Un grand élan de la réconciliation du goût et de la simplicité travaillée qui parle tant au palais qu’aux émotions. Une cuisine tout en sensibilité et inventivité qui vous fera – si besoin – aimer les herbes et les légumes.

On aime
La possibilité d’avoir la version entièrement végétarienne du menu.
Le cadre raffiné, épuré et, lorsque le soleil est au rendez-vous, la terrasse chaleureuse et discrète.
Bouchéry est une de ces adresses que l’on aimerait garder secrète.

Bouchéry
Chaussée d’Alsemberg 812A – 1180 Bruxelles
www.bouchery-restaurant.be

1 avis

  1. CUEILLE TA VIE
    Cueillette de plantes sauvages, fruits et légumes oubliés.
    A bientôt ? Pour une journée, riche en expérience et en vitamines !
    http://cueillons-notre-vie.over-blog.com

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Chaussée d'Alsemberg 812A
Uccle 1180 Bruxelles BE
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